2016年11月28日月曜日

田舎十割そばを打つ、そして、つけそばにする(2016.11.28)・・・。

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【そば通販 田舎十割そば】

今日は、田舎十割そば2人前(120g×3個)を作りました。蕎麦粉は田舎そば、加水率は約67%、つなぎはなしですが、卵水で打ちました。

田舎十割そば(2人前)

田舎十割そば(2人前)

田舎十割そば(2人前)
乾燥しないように、ビニールの袋に入れる。

田舎十割そば(2人前)

【田舎十割をつけそばで食べる】

まかないで、つけそばを作りました。そばつゆは、鳥肉を2~3個入れて、少し甘めに作りました。
田舎そばを煮る時の時間は約40秒、氷水でサッと冷たくして切れないように注意しました。田舎十割は、そばの風味が強く大変美味しく頂きました。


田舎十割そばのザラザラした触感がたまらなくいい感じですね。



【早得 年越しそば特集2016】

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【山形そば通販・そば粉通販】

そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば(山形茶そば)の5種類のそばがあります。それぞれ独特な風味や喉越しのある蕎麦をどうぞお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。

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【山形茶そば】
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