そばの花に、若いそばの実が・・・。

そばの花２０１１
綺麗なそばの花が咲いています緑色の形、それがそばの実です白い可憐なそばの花は、見ごろを迎えていますが、今日そばの花をよく見てみると、所々に緑色のひし形になっている、そばの種（そばの実）がなっていました。まだ未熟の若い実ですが、今から黒いそばの実になってくれると思いますね。

そば打ち
田舎そば―へそ出し今日は、田舎そばのへそ出しの写真です。菊練りからへそ出しをして、水回し完了、地延し作業へ移ります。へそ出しでちゃんと空気を抜くようにしないと、後からそばが切れたり、コシのないそばになってしまうので、注意が必要です。そば打ちは、慣れが必要ですが、細心の注意を払ってやることが大事ですね。