蕎麦屋の一日、ラーメン生地を足で踏む・・・。

蕎麦屋の一日
ラーメン生地を足で踏むお盆ということもあり、明日の予約が多いので、今日のうちにラーメン生地を作りました。約４ｋｇのラーメン生地を３個作りました。一日寝かせて、麺切りは明日です。明日は、そば打ちとラーメンの麺切りを早朝に行う予定です。

そばの花２０１１－７月
そばの花は、１６日目を迎えましたそばの花をよく見てみると、所々に明るく緑色した葉が出てきました。これは、そばの葉とそばの葉の間から出てくる、そばの花ですが、ここからそばの花が生えて来ます。ということは、もう少しでそばの花が出てくるようです。楽しみですね。