山形の蕎麦屋 そば処きくちそばブログ

そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報をお届けするそばブログ 【蕎麦屋の一日】 【そば打ち】 材料：蕎麦粉（並粉・二番粉）800g、つなぎ（小麦粉）200g、加水率51.2％ ①水回し  ②面出し  ③菊練り  ④へそ出し  ⑤延し...