【蕎麦屋の一日】
「蕎麦が堅い、芯が残っているみたい？」とお客様から言われました。今日は、冷たいにしんそば（蕎麦は韃靼そばを使用）をお出ししました。蕎麦は、今日の朝、打ち立ての韃靼そばです。韃靼そばの煮る時間は、通常は40～50秒です。しかし、お客様からは「芯が残っているみたいで、堅いので、もう少し柔らかく煮て欲しい」言われました。その後、約三分くらい煮直してお出ししました。お客様は、丼の汁を一滴も残さず食べていました。こういう経験も、これからは大事にしていかないといけないと思いました。帰り際、「色々、ご迷惑ををおかけしてすいません」と言っていましたが、私も謝りました。これからは、もう少しよく調理する必要があると思いました。
にしんそば
【敬老の日・お彼岸特集2026】
【敬老の日・お彼岸特集2026】 大好きなおじいちゃん・おばあちゃんに感謝の気持ちを込めて、山形そばをプレゼントしてみませんか！そば処きくちでは、9/28(月) PM9時まで、敬老の日・お彼岸特集2026を開催します。 山形そばは、喉越しがよく風味豊かで爽やかな味が楽しめます。山形そばは非常に喜ばれますよ！送料・チルド料金は別途必要です。送料は、都道府県別になります。チルド料金は、ゆうパックのサイズにより変わります。生そば、ラーメン、麦きり等にはチルド料金は別途必要です。ご注文後、ご案内メールをお届けしますので、ご確認ください。（但し、代金引換の場合は、代引き手数料290円と送金手数料203円が別途必要になります。）
【山形そば通販・そば粉通販】
そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の5種類のそばがあります。それぞれ独特な風味や喉越しのある蕎麦をどうぞお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。
そば通販 そば処きくち
【夏新そば・夏新そば粉】
2026夏新
新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、令和八年度山形県産 最上早生（もがみわせ）夏新そば・夏新そば粉です。
【山形茶そば】
【韃靼そば】
