そばの花は、毎日新しい芽が次々と・・・。

そばの花２０１１
１１個目のそばの芽１２個目の新芽１３個目の新芽今日は気温が２５度近くまで上がり、暖かいというよりは暑いといった感じでした。そばの花も昨日までは、１１，１２個目の新芽もだいぶ大きくなってきていました。そして、夕方近くになると１３個目のそばの花の新芽がうっすら、顔を出しているようでした。明日の朝が楽しみになってきました。プランターの中も、だいぶたくさんのそばの葉が出てきました。蕎麦屋にお客さんが来た時に、みんなそばの花を見ています。

そば打ち
並粉そば―菊練り今日も早朝から、３ｋｇのそば打ちを行いました。上の写真は、菊練りです。今日も加水率は４７％で打ちました。少し硬いような気がしたのですが、延して行くとちょうどいいくらいの柔らかさでした。

蕎麦屋の一日
辛みそラーメン今日は朝のうちは涼しいようでしたが、お昼近くになるとだんだんと暑くなりました。そば出前では、うどんや辛みそラーメンなど、温かい種物そばやうどん類が多いようでした。でも、午後からはかなり暑くなり、冷たい肉そばや板そば、げそ天ざる、ざるそばなど、冷たいそばが多いようでした。暑いときは、冷たいそばが多いですね。