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そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報をお届けするそばブログ そばつゆ作り そばつゆを作る方法は、かえしを使うそばつゆ作りとかえしを使わないそばつゆつくりがあります。 かえしを使わない簡単なそばつゆの作り方 ①鍋にお湯を沸かします。 ②鰹節を入れて沸騰させます。 ③煮立... -
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そば処きくちそばブログは、そば情報をお届けするそば処きくちのそばブログ。 今日は、朝から雨降り、久しぶりに気温が高く雪が大分消えました。それでも、除雪がなっていない道路は歩きにくく、そば出前はとても時間がかかりました。今日は、気温が高かったので、お客さんも冷たいそばをご注文される... -
そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報をお届けするそばブログ 【そばの花】 今日でそばの花は、８７日目を迎えました。最近は、寒い日が続くので、そばの花は、西の方へ傾いています。でも、大きくなりました。ほとんどのそばの花に、小さい実がついてきました。茎と茎との間に、約１ｍ... -
そば葉 そば葉を食べる そば葉は、辛子醤油で食べる そば葉は、そばの花の茎を約１５ｃｍ位積みます。それを沸騰したお湯で煮ます。お湯の中で、そば葉の緑色が濃くなったら、それをざるなどであげて、水で洗います。お皿に盛り、辛子醤油で食べるとそばの風味がして、蕎麦とは一味違ったそば葉の香...
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