業務用冷凍庫用の温度計を設置しました (2025.11.22)・・・。

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【蕎麦屋の一日】

11/17(月)に食品衛生検査時に、指摘された、「業務用冷凍庫に温度計を設置の指示」について、今日、新しい温度計を二カ所、設置しました。

ちなみに、業務用冷凍庫用の温度計と通常の温度計とでは、違いがありました。業務用冷凍庫の温度計は、最低温度が-30℃までありますが、通常の温度計では-20℃しかありませんでした。今回は、業務用冷凍庫なので、専用の温度計を設置しました。

業務用冷凍庫用の温度計

業務用冷凍庫用の温度計

業務用冷凍庫用の温度計

業務用冷凍庫用の温度計、設置

業務用冷凍庫用の温度計、設置

業務用冷凍庫用の温度計、設置

【新そばまつり2025】

新そばまつり2025　今年獲れ立て待望の新そば！香り高く爽やかな新そばを是非お召し上がり下さい！そば処きくちでは、11/24(月) PM9時まで、新そばまつり2025を開催します。山形そばは、喉越しがよく風味豊かで爽やかな味が楽しめます。山形そばは非常に喜ばれますよ！送料・チルド料金は別途必要です。送料は、都道府県別になります。チルド料金は、ゆうパックのサイズにより変わります。生そば、ラーメン、麦きり等にはチルド料金は別途必要です。ご注文後、ご案内メールをお届けしますので、ご確認ください。（但し、代金引換の場合は、代引き手数料290円と送金手数料203円が別途必要になります。）

【山形そば通販・そば粉通販】

そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の5種類のそばがあります。それぞれ独特な風味や喉越しのある蕎麦をどうぞお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【秋新そば・秋新そば粉】
2025秋新

新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、令和7年度山形県産 最上早生（もがみわせ）秋新そば・秋新そば粉です。
【山形茶そば】

【韃靼そば】

ネズミ捕獲、今週はこれで2匹目 (2025.11.22)・・・。

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【蕎麦屋の一日】

ネズミ捕獲

今日の朝、七時頃、またネズミを捕獲しました。厨房と階段の間付近で見つけました。11/18 (火)にも、見つけて今週だけで二匹目です。今日は、厨房内のネズミの入りそうな場所を見つけて、色々なところを塞ぎました。

【新そばまつり2025】

新そばまつり2025　今年獲れ立て待望の新そば！香り高く爽やかな新そばを是非お召し上がり下さい！そば処きくちでは、11/24(月) PM9時まで、新そばまつり2025を開催します。山形そばは、喉越しがよく風味豊かで爽やかな味が楽しめます。山形そばは非常に喜ばれますよ！送料・チルド料金は別途必要です。送料は、都道府県別になります。チルド料金は、ゆうパックのサイズにより変わります。生そば、ラーメン、麦きり等にはチルド料金は別途必要です。ご注文後、ご案内メールをお届けしますので、ご確認ください。（但し、代金引換の場合は、代引き手数料290円と送金手数料203円が別途必要になります。）

【山形そば通販・そば粉通販】

そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の5種類のそばがあります。それぞれ独特な風味や喉越しのある蕎麦をどうぞお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【秋新そば・秋新そば粉】
2025秋新

新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、令和7年度山形県産 最上早生（もがみわせ）秋新そば・秋新そば粉です。
【山形茶そば】

【韃靼そば】

そば通販 そばつゆ作り (2025.11.20)・・・。

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【そば通販　そばつゆ作り】

今日は、そば通販で使用する、そばつゆを作りました。出来上がりは、510mlペットボトル14.9本でした。

そばつゆ作り

【新そばまつり2025】

新そばまつり2025　今年獲れ立て待望の新そば！香り高く爽やかな新そばを是非お召し上がり下さい！そば処きくちでは、11/24(月) PM9時まで、新そばまつり2025を開催します。山形そばは、喉越しがよく風味豊かで爽やかな味が楽しめます。山形そばは非常に喜ばれますよ！送料・チルド料金は別途必要です。送料は、都道府県別になります。チルド料金は、ゆうパックのサイズにより変わります。生そば、ラーメン、麦きり等にはチルド料金は別途必要です。ご注文後、ご案内メールをお届けしますので、ご確認ください。（但し、代金引換の場合は、代引き手数料290円と送金手数料203円が別途必要になります。）

【山形そば通販・そば粉通販】

そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の5種類のそばがあります。それぞれ独特な風味や喉越しのある蕎麦をどうぞお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【秋新そば・秋新そば粉】
2025秋新

新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、令和7年度山形県産 最上早生（もがみわせ）秋新そば・秋新そば粉です。
【山形茶そば】

【韃靼そば】

早割 年越しそば特集2025、最終 年越しそば特集2025開催について (2025.11.19)・・・。

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【早割 年越しそば特集2025開催について】

年越しそばは、そば処きくちの山形そば！除夜の鐘を聞きながら、年を越しましょう！

2025.12.20(土)PM9時まで

【最終 年越しそば特集2025開催について】

年越しそばは、そば処きくちの山形そば！除夜の鐘を聞きながら、年を越しましょう！

2025.12.28(日)PM9時まで

【新そばまつり2025】

新そばまつり2025　今年獲れ立て待望の新そば！香り高く爽やかな新そばを是非お召し上がり下さい！そば処きくちでは、11/24(月) PM9時まで、新そばまつり2025を開催します。山形そばは、喉越しがよく風味豊かで爽やかな味が楽しめます。山形そばは非常に喜ばれますよ！送料・チルド料金は別途必要です。送料は、都道府県別になります。チルド料金は、ゆうパックのサイズにより変わります。生そば、ラーメン、麦きり等にはチルド料金は別途必要です。ご注文後、ご案内メールをお届けしますので、ご確認ください。（但し、代金引換の場合は、代引き手数料290円と送金手数料203円が別途必要になります。）

【山形そば通販・そば粉通販】

そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の5種類のそばがあります。それぞれ独特な風味や喉越しのある蕎麦をどうぞお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【秋新そば・秋新そば粉】
2025秋新

新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、令和7年度山形県産 最上早生（もがみわせ）秋新そば・秋新そば粉です。
【山形茶そば】

【韃靼そば】

ネズミ捕獲 (2025.11.18)・・・。

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【蕎麦屋の一日】

ネズミ捕獲

今日の朝、午前六時半頃、厨房内でネズミを捕獲しました。ねずみ取りシートに引っかかっていました。まだ、子ネズミのようでした。どこから入ってきたのか分かりませんが、おそらく、排水溝と水道の排水パイプの間からかも。対策として、その排水溝の穴とパイプの間を、テープで塞（ふさ）ぎました。

【新そばまつり2025】

新そばまつり2025　今年獲れ立て待望の新そば！香り高く爽やかな新そばを是非お召し上がり下さい！そば処きくちでは、11/24(月) PM9時まで、新そばまつり2025を開催します。山形そばは、喉越しがよく風味豊かで爽やかな味が楽しめます。山形そばは非常に喜ばれますよ！送料・チルド料金は別途必要です。送料は、都道府県別になります。チルド料金は、ゆうパックのサイズにより変わります。生そば、ラーメン、麦きり等にはチルド料金は別途必要です。ご注文後、ご案内メールをお届けしますので、ご確認ください。（但し、代金引換の場合は、代引き手数料290円と送金手数料203円が別途必要になります。）

【山形そば通販・そば粉通販】

そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の5種類のそばがあります。それぞれ独特な風味や喉越しのある蕎麦をどうぞお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【秋新そば・秋新そば粉】
2025秋新

新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、令和7年度山形県産 最上早生（もがみわせ）秋新そば・秋新そば粉です。
【山形茶そば】

【韃靼そば】

村山保健所による食品衛生検査(厨房と粉場、物置内、トイレ) (2025.11.17)・・・。

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【食品衛生検査】

今日は、村山保健所による食品衛生検査が午後二時から行われました。検査員は、管理栄養士の草刈玖美氏でした。検査の対象は、「厨房と粉場、物置内、トイレ」の四カ所です。指摘事項は、「物置にある、業務用冷凍庫二カ所に温度計がないので、それを設置して下さい」と言うことでした。ちなみに、業務用冷凍庫は、古いタイプのため、温度計は元から設置してないため、個体の温度計を設置してもいいとう判断でした。HACCPについては、「五年間分の書類がちゃんと、整理されていたので良い」という評価を受けました。後日、業務用冷凍庫内の温度計設置の確認をすると言うことでした。また、K氏からは、「今年は、虫等が発生したか？という質問や水道蛇口のレバーが変更になったこと、トイレのペーバー等がちゃんと設置してあるので良かった」と言うことを説明してくれました。今回は、厨房と粉場、外にある物置内の保冷庫、冷蔵庫（ショウケース）、冷凍庫二カ所、外にあるトイレを検査しました。

K氏による、厨房内、検査

【新そばまつり2025】

新そばまつり2025　今年獲れ立て待望の新そば！香り高く爽やかな新そばを是非お召し上がり下さい！そば処きくちでは、11/24(月) PM9時まで、新そばまつり2025を開催します。山形そばは、喉越しがよく風味豊かで爽やかな味が楽しめます。山形そばは非常に喜ばれますよ！送料・チルド料金は別途必要です。送料は、都道府県別になります。チルド料金は、ゆうパックのサイズにより変わります。生そば、ラーメン、麦きり等にはチルド料金は別途必要です。ご注文後、ご案内メールをお届けしますので、ご確認ください。（但し、代金引換の場合は、代引き手数料290円と送金手数料203円が別途必要になります。）

【山形そば通販・そば粉通販】

そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の5種類のそばがあります。それぞれ独特な風味や喉越しのある蕎麦をどうぞお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【秋新そば・秋新そば粉】
2025秋新

新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、令和7年度山形県産 最上早生（もがみわせ）秋新そば・秋新そば粉です。
【山形茶そば】

【韃靼そば】