そばの花は、３０日目を迎えました。もうすぐ、花が咲きそうです。一番初めに咲いたそばの花は、約３０ｃｍくらいにまで伸び、葉の先端が花の小さいつぼみになっています。おそらく、もう少しで、花が咲きそうです。葉と葉の間から、茎が出てそこから、新たにそばの花が咲きそうな気配です。楽しみですね。
そばの花は、１７４日目を迎えました。今日は、長くなったそばの花を切って、赤い茎の部分を食べました。約１５ｃｍにそばの花を切り、沸騰したお湯で煮て、からし醤油で食べていました。初めは、余り美味しくないように思いましたが、段々と味わいが沸いてきました。少し硬かったので、もう少し茹でるとよかったようです。でも、話の種には、いいでしょうね。
◆山形そば（五人前）￥２７５０円→￥２６１０円(8/31まで)そば処きくちのそばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、更科そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。山形県村山の手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
今日は暑かったです。気温は３１度でしたが、それ以上に蒸し暑い一日でした。今日から、むらやま徳内まつりが始まりました。山形県の最大の夏まつりイベントです。むらやま徳内まつりは、8/20,21,22の３日間です。今日は、むらやま徳内まつりが始まったので、県内外からお店にそばを食べにお客様が大勢ご来店下さいました。ありがとうございます。板そばや冷たい肉そば、田舎そばなど冷たいそばが多かったです。初めて田舎そばを食べたご年配のお婆さんは「このそばは、色が黒いねぇ、でも食べるとそばの味が強くて私は好きですよ」とおっしゃっておりました。私も田舎そばは好きです。この田舎そばは、板そばの並粉そばよりもそばの風味が強いので、そば通のお客様が好んでご注文します。田舎そばは、本当の村山蕎麦という感じがしますね。
そばの花は、２９日目を迎えました。約一ヶ月経ちますが、そばの花の生育は順調です。だいぶ大きくなりました。９つのそばの種を撒いて、今は６つのそばの花が咲いています。あとの３つはまだですが、他のそばの花は、順調に育っています。
そばの花は、１７３日目を迎えました。こちらのそばの花も大きくなりました。そばの花自体は、白いそばの花を咲かせてから、そばの実がなり、今はそばの花は、茶色に変わってきています。でも、所々白いそばの花も咲いています。そばの実もなっています。
◆山形そば（五人前）￥２７５０円→￥２６１０円(8/31まで)そば処きくちのそばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、更科そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。山形県村山の手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
毎日暑い日が続きます。そば日和です。お店も出前も板そば、ざるそば、田舎そば、韃靼そばが多いです。特に、今日は、天ざるが多かったです。そば処きくちの天ざる（上）は、きそばと天ぷらの合い盛りです。天ざると冷やし天ぷらそばをご注文する時に、間違えるお客様もいるので、「冷たいそばに天ぷらが合い盛りになっていて、丼に入っているものと蒸篭に入っているものの２つありますが」と聞くようにします。天ざると冷やし天ぷらそばは、人気のそばメニューです。お盆も終わり、明日からは、むらやま徳内まつりが始ります。村山の夏祭り２００９です。８月２１～２３日まで行なわれます。今年もむらやま徳内まつりで、そばを食べに来るお客さんが多いと思われます。今日は、そばつゆを夕方から作りました。美味しく出来上がりました。
◆山形そば（五人前）￥２７５０円
そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報をお届けするそばブログ 【夏の新そば・新そば粉】 令和八年度、山形県産最上早生夏の新そば、新そば粉の販売を開始します。更科そば粉、並粉・二番粉そば粉、田舎蕎麦粉、韃靼蕎麦粉、いづれも夏蕎麦粉を販売しています。また、それに伴い、生そば...
