今年初めの、除外施設清掃を行いました。年末の年越しそばで忙しかったので、除外施設の清掃をしなかったのですが、今日、夕方から行ないました。感想は、凄いの一言でした。縞鋼板を開けるとすぐに異臭が立ち込めました。中は、油脂とそばの残りかすで一杯でした。それらをバケツで全部くみ上げて、処理施設のバケツに入れました。今日は、処理業者が休みだったので、保管用のバケツに入れ、後日取り来るようにしています。汚水をくみ上げた後、水道の水で奇麗に洗い落としました。そして、最後に再度、汚水をくみ上げました。清掃完了後、臭いもなく、そばの残りかすや油脂もなくなりとても奇麗になりました。写真は、左が清掃前、右が清掃後の写真です。除外施設清掃は、蕎麦屋の一番汚い所ですが、そこを奇麗にすることは、そば打ちをするよりも大変なことです。
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