2018年6月26日火曜日

お釜の下の部品を交換しました(2018.06.26)・・・。

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【蕎麦屋の一日】

今日は午後から、蕎麦やラーメンなどを煮る、お釜の部品を交換しました。以前から、お釜からのススが多くて困っていました。石油式のお釜なので約30年位の年式のものなので、かなり古い型式です。お釜の下の、石油が流れてくるところの丸い鉄板の中の、「スプリングとそれを覆う石綿綿」が長年の間に溶けてなくなってしまっているのが原因でした。スプリングとそれを覆う石綿綿2つを新しくして、丸い鉄板も新しいものに交換しました。その後、お釜に火を入れて、試してみた結果、お釜の下につくススが全然なく、綺麗でした。

銀色の部分を好感しました。

お釜の部品を交換しました。


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