冷たい板そばが美味しい 2008.09.18

天気：晴れ、気温２９℃
また、夏になった感じです。今日も暑かったです。こう暑いと、やっぱり、冷たい板そばが美味しいですね。更科、並粉、田舎そば。ちなみに、並粉とは、一番粉をとった残りを製粉すると、少し緑がかった中層粉の二番粉が出てきます。そば本来の味わいが一番堪能できる部分です。この二番粉を使ったブレンド粉のことを並粉といいます。