韃靼そばを細打ちにしてみた・・・。

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蕎麦屋の一日
新そばは、美味しいですね。皆さん、新そばは食べました？今年の新そばは不作なので、今の内に沢山食べておいた方が良いかもしれませんね。今年は、猛暑の原因で、そばの花は綺麗に咲いてよかったのですが、肝心のそばの実（玄ソバ）がいつもよりも、小さく、中身が薄い感じでしたので、量がとても少なかったようでした。いつもは、手のひらに玄ソバを載せたくらいを製粉すると、ある程度のそば粉になるのですが、今年は、そばの実が小さいので、製粉しても新そばが少ないのです。つまり、猛暑が原因で、そばの実がならなかったという感じです。なので、今年の新そばはとても貴重なので、皆さん新そばがなくなる前に食べてみてはいかがですか？さて、今日は、韃靼そばの細打ちをしました。いつもは、そば打ちをする時に、太打ちを行うのですが、たまには、違うそばも食べてみたくて、細打ちをしてみました。きりべら２３本といいますが、当店では、生そばで２００ｇしていますので、２３本よりもっと多いです。韃靼そばを細打ちして食べてみると、そばがお口の中に入る時は、スムーズに入るので喉越しが良いみたいです。でも、初めて細打ちという細いそばを食べてみると、なんとなく、太いそばの方が食べ応えはあるようです。皆さんは、どうですか？

そばの花２０１０－１０
そばの花は、２０日目を迎えました。おととい、９つ目のそばの花の新芽が出たやつですが、今日見てみたら、グッタリとしていました。そばの花も土に埋もれてしまい、何となく元気がないようです。他のそばの花は、生き生きと立っているように生育しているのですが、ひとつだけはもう駄目みたいです。

新そばまつり

新そばまつり　今年獲れ立て待望の新そば！風味豊かでさわやかな味わいが楽しめます！そば処きくちでは、１１月３０日（火）午後９時まで、新そばまつりを開催します。新そばまつり期間中は、全国一律送料６３０円！さらに、お買上げ総額が、￥５，２５０円以上の場合、送料無料！（代金引換の場合、代引き手数料２５０円、送料手数料１２０円が別途必要になります。）また、そば粉以外の商品はチルド発送です。チルド発送に伴う、チルド料金はそば処きくちで全額負担致します。また、山形そば、山形三色そば、つけ麺、山形ラーメンなど、お買い得商品を多数取り揃えました。
そば通販一覧ははそば処きくち通販からご覧になれます。

【新そばまつり】
◆山形そば（五人前）￥２７５０円→￥２６１０円(11/30まで)そば処きくちのそばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、更科そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。山形県村山の手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
◆商品内容：山形そば200ｇ×5個　そばつゆ（510ml）１本付 総重量：約1.7kg