2011年4月9日土曜日

蕎麦屋は、そば打ちから始まります・・・。

そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報をお届けするそばブログ

蕎麦屋の一日

そば打ち:へそ出しそば打ち蕎麦屋は、早朝からのそば打ちから始まります。そばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そばの4種類と、ラーメンは、細麺と中太縮れ麺の2種類、後は、うどんです。うどんとラーメンは、昨日、寝かせたものを打ちました。今日は、雨降りで、気温も低かったので、冷たいそばは、あまり出ず、ラーメンやうどんが多いのかな?と思いましたが、意外や冷たいそばが多かったです。最近は、冷たい肉そばが多いですね。当店の冷たい肉そばは、豚肉のバラ肉を使って作ります。鶏肉を使うのは、冷たい鳥そば(冷やし鳥そば)です。明日は、げそ天ざると板そばの注文が入っているので、早朝からのそば打ちから始まる予定です。

そばつゆ作り

そばつゆ作り今日は、夕方からそばつゆを作りました。510mlのペットボトルに18本を作りました。いつも、そばつゆを作るときは、本数をきちんと数えて作る必要があります。18本よりも、少ないとそばつゆが濃い、逆に多いと、そばつゆが薄いということになるからです。そばつゆはおいしく出来上がりました。

ゆうパックのチルド発送が再開されました。それに伴い、生そば、生ラーメン、そばつゆなどの生ものの通販も再開しました。但し、お届け日数は、通常の日よりも2~3日遅れ気味ですので、ご了承ください。
春のそばまつり!

春のそばまつり

春のそばまつり開催中!そば処きくちの山形そばで、春の訪れを告げましょう!そば処きくちでは、4月11日(月)午後7時まで、春のそばまつりを開催します。春のそばまつりの期間中は、全国一律送料630円!(一部地域を除く。)さらに、お買上げ総額が、¥5,250円以上の場合、送料無料!(代金引換の場合、代引き手数料250円、送料手数料120円が別途必要になります。)また、そば粉以外の商品はチルド発送です。チルド発送に伴う、チルド料金はそば処きくちで全額負担致します。また、山形そば、山形三色そば、そば粉、生そば、生ラーメン、つけ麺、山形ラーメン、にしん甘露煮、韃靼そば茶など、お買い得商品を多数取り揃えました。
そば通販一覧ははそば処きくち通販からご覧になれます。
【春のそばまつり】
山形そば(四人前)山形そば(四人前)¥2340円→¥2220円(04/11まで)そば処きくちのそばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、の3種類がございます。山形県村山の板そばは、更科そば、並粉そば、田舎そばの3種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。山形県村山の手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
◆商品内容:山形そば200g×4個 そばつゆ(510ml)1本付 総重量:約1.4kg
カートに入れる

生そば通販

山形そば 生そば四人前(生そばのみ)

山形そば
山形そば (二人前そばつゆ付)
山形そば (三人前そばつゆ付)
山形そば (四人前そばつゆ付)
山形そば (五人前そばつゆ付)

山形そば そばつゆ増量
山形そば 三人前そばつゆ増量
山形そば 四人前そばつゆ増量
山形そば 五人前そばつゆ増量

韃靼そば
韃靼そば (ダッタンそば)(五人前そばつゆ付)
韃靼そば(ダッタンそば) (三人前そばつゆ付)

山形そばとつけ麺のセット
山形そばとつけ麺のセット4人前
山形そばとつけ麺のセット8人前
山形そばとつけ麺のセット10人前

山形三色そば
山形三色そば9人前山形三色そば12人前
山形三色そば15人前山形三色そば18人前

麦きり
麦きりうどん五人前
麦きりうどん三人前

かけそば
かけそば二人前そばつゆ付
かけそば四人前そばつゆ付

かけうどん
かけうどん二人前そばつゆ付
かけうどん四人前そばつゆ付

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生ラーメン五人前(生ラーメンのみ)

生ラーメン十人前(生ラーメンのみ)

冷やし中華そば
冷し中華そば五人前 特製・自家製 スープ付

山形ラーメン
山形ラーメン五人前スープ付

つけ麺
つけ麺 二人前そばつゆ付
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つけ麺 五人前そばつゆ付
つけ麺 十人前そばつゆ付

にしん甘露煮
にしん甘露煮

にしんそば
にしんそば二人前そばつゆ付
にしんそば四人前そばつゆ付

にしんうどん
にしんうどん二人前そばつゆ付
にしんうどん四人前そばつゆ付

そば粉通販
蕎麦粉(並粉そば粉)
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蕎麦粉(並粉そば粉と田舎そば粉の2種類)
蕎麦粉(更科系そば粉)
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そば粉販売(そば粉少量販売)
蕎麦粉(並粉・二番粉そば粉) 100g×1袋
蕎麦粉(田舎そば粉) 100g×1袋
蕎麦粉(更科系そば粉) 80g×1袋
蕎麦粉(韃靼そば粉) 70g×1袋

打ち粉・つなぎ
つなぎ (200g×1袋)
打ち粉 (200g×1袋)

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韃靼そば茶(国内産)150g×1袋

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