山形県のお漬物、青菜漬けを漬けました。(2015.10.29)・・・。

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【蕎麦屋の一日】

今年も山形県の漬物「青菜（せいさい）漬け」を漬けました。青菜を水で洗い、水切り後、青菜を包丁で細かく切ります。その他に、大根、ニンジン、しょうが、しその実を細かく切ります。それらを混ぜて、塩と砂糖で味付けをします。それを約4～5日冷蔵庫で置いておいてから、小分けにして、冷凍庫に入れて保存をします。

【秋のそばまつり2015】

秋のそばまつり2015　秋の味覚、そば処きくちの山形そば、只今、秋のそばまつり開催中です。そば処きくちでは、11/1(日)午後7時まで、秋のそばまつり2015を開催します。そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の５種類の生そば、それぞれ独特風味のある蕎麦をお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。

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【夏新そば・夏新そば粉、ご注文承り中！】

【夏新そば・夏新そば粉】
2015夏新
新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、平成27年度 山形県産 最上早生（もがみわせ） 夏新そば・夏新そば粉です。

【山形茶そば】