山形の蕎麦屋そば処きくちそばブログ: 蕎麦屋の韃靼そばは、健康に良いですよ・・・。

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蕎麦屋の一日

今日の山形は、久しぶりに涼しかったです。気温は３０度位でしたが、夕方からはとても涼しくて気持ちがよかったです。今日も、お店には韃靼そばを食べに多くのお客様がご来店くださいました。ありがとうございます。韃靼そばは、ざる蒸篭に盛ったものと、板そばに盛ったものの２種類があります。私は、最近、ほとんど韃靼そばを食べています。韃靼そばを食べるときは、必ずと言っていいほど、韃靼そばのそば湯を飲みます。この黄色いそば湯は、とても美味しいです。そばが嫌いな人でも、そば湯を飲んで欲しいと思います。韃靼そばは、健康に良いし、薬膳そばともいわれていて、高血圧予防、高脂肪予防、美容、健康、ダイエットに効果があります。特に、そば湯が黄色というのもあり、魅力タップリで味のあるそばです。

ルチンが普通のそばの１００倍を越えると言われていますが、普通の人はよく分かりませんね。でも、毎日、韃靼そばを食べているお客さんは、こういいます、「病院にいったら、そばがいいと勧められました。先生からは、韃靼そばがお薦めだと」ということをお話しする人もいらっしゃいました。普通のそばを茹でた時に出るそば湯は薄いですが、この韃靼そばを煮た時のそば湯はとても黄色ですので、初めて韃靼そばを食べる人は少し驚くかもしれませんが、健康には本当にいいそばですね。

そばの花２０１０

そばの花は、２８日目を迎えました。昨日、新芽を出した６つ目のそばの花は、すくすくと育ち約５ｃｍ位に伸びました。また、葉っぱも少し開いてきました。新芽からつぼみ、葉まで１日で伸びました。早いですね。明日は、もう少し伸びると思うので、また、つっかえ棒をする予定です。風になびいて、倒れそうになっています。

そばの花２００９

そばの花は、１７２日目を迎えました。全体的に、かなり大きく伸びてきたので、明日は少しそばの花の要らない部分を切りたいと思います。そして、赤い茎の部分は、食べられるので、それを約１５ｃｍほどに切って、お湯で煮て食べてみたいと思います。どういう味がするのか楽しみですね。

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