2010年2月5日金曜日

そば打ちは、毎日の積み重ねが・・・。

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中華そばを打つ田舎そばの肉そばは、黒い肉そば。今日は寒い一日になりました。山形は、毎日かなりの積雪がありますが、気温は大分低いです。早朝のそば打ちは寒いのでかなりつらいですが、そばを食べに来てくれるお客様に美味しいと言って頂ける様に毎日、丹念にそばを打っています。寒いと、そば打ちする時の水の量が多少変わるので昨日と同じ量では、駄目です。そこら辺が一番難しいところですね。そばを打つ順序は、さらしな系そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、それと、韃靼そばは予約があった時、それと、中華そばです。朝、3時頃に起きて、打つので、雪が多い時は、朝早くから、雪かき作業をしてからのそば打ちになります。明日も雪降り、大雪のようです。お昼は、寒いので田舎そばの肉そばを食べました。そばメニューで云う、黒い肉そばです。そばの香りが強い田舎そばは、肉そばのそばつゆとよくあいます。

雛そばまつり


雛そばまつり開催中!雛そばは、3月3日の桃の節句のそば、そば処きくちの山形そばでひな祭りを祝いましょう。そば処きくちでは、雛そばまつりを開催致します。期間は、3月4日(木)午後7時まで。雛そばまつり期間中、送料は、全国一律630円になります。さらに、お買上げ総額が9450円以上の場合、送料が無料になります。但し、代金引換のお支払いの場合、代引き手数料250円、送金手数料120円が必要になります。雛そばまつり期間中、商品はチルド発送になり、通常は、チルド料金(190円~640円)がかかりますが、チルド料金は雛そばまつり期間中、そば処きくちで全額負担します、つまり無料です。なお、人気の高い商品は、山形そば5人前(そばつゆ付)、そば粉(さらしな系そば粉)、そば粉(並粉・二番粉そば粉)、そば粉(田舎そば粉)、そば粉(韃靼そば粉)、韃靼そば茶、にしん甘露煮は、その他、山形三色そば、その他多数、お客様価格になりま。雛そばまつりは、そば処きくちの山形そばでご家族一緒にお楽しみ下さい。

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さらしな系そば粉さらしな系そば粉¥1000円→¥980円(3/4まで)
「更科そば」の中でも、最上級の「一番粉(内層粉)」のみを使用したそば粉と並粉のブレンドです。黒いホシは余りありませんが、そば自体が白いのが特徴です。そば単体だけの美味しさだけでなく、つゆとの相性にもこだわったそば粉です。さらしな系そば粉
◆商品内容:さらしな系そば粉400g×2袋(国内産)総重量:約0.9kg
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