早朝のそば打ちも涼しくなり・・・。

そば打ち
今日は、そば通販の生そばをそば打ちしました。更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そばの４種類です。最近は、涼しくなったので、そば打ちも早朝は楽になりました。また、加水率も真夏よりも若干ですが、多めになってきたような気がします。そば打ちする時の、そばの風味と臭いはいいですね。

そばの花２０１１－７月
そばの花は、４２日目を迎えました。そばの花は満開です。そばの花は今が見頃ですが、今日の山形新聞にも、村山市のそばの花が見頃を迎えているという記事がありました。白いジュウタンのようという表現のそばの花は、とても綺麗ですね。