新そば前の時期ですが、夏そば（夏新）・・・。

蕎麦屋の一日
板そば（並粉そばと田舎そば）

蕎麦屋では、新そば前の時期ですが、夏そば（＝夏新）そばは風味があって美味しいです。特に、板そばのなかでも並粉そばは、そばの風味、そして、そばのほんのりとした臭いが甘い感じがします。そのそばに、そばつゆをつけてもいいですが、何もつけずに、あるいは塩をつけて食べるとおいしいですね。