蕎麦屋の一日
そば打ち(更科そば)
更科そばの切り作業のそば打ちです。1kgの更科そばを200gずつ測り、生舟にいれて保管します。切る作業よりも、200gずつきれいに生舟に入れる方が難しいですね。
そばつゆ作り
今日は、午後からそばつゆ作りを行いました。材料は、宗田節、醤油、砂糖です。出来上がりは、ペットボトル(510ml)18本と徳利半分でした。美味しい、そばつゆが出来上がりました。
そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報を日記風に書いているそばブログです。
![]() |
NHK趣味悠々 名人・高橋邦弘 こだわりのそば打ち入門 vol.1 [DVD] 新品価格 |
![]() |
NHK趣味悠々 名人・高橋邦弘 こだわりのそば打ち入門 vol.2 [DVD] 新品価格 |
![]() |
新品価格 |
![]() |
新品価格 |
![]() |
新品価格 |
![]() |
新品価格 |
![]() |
ウエダ製作所 めん切カッター12型 A-184 5688aj 新品価格 |
![]() |
新品価格 |
0 件のコメント:
コメントを投稿