秋そば(7日目)の状態と茶そばを打つ・・・。

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【秋そば　そばの花】７日目。

【茶そばを打つ】
茶そばは、更科粉で打ちます。配合は６：４で打ちました。
５００ｇの更科粉で、水は約５０～５２％、出来上がりは、１８０ｇ×４個＋７８ｇでした。

【夏休み特集201４】

夏休み特集2014　僕らの楽しい夏休み、山形そばを食べて暑い夏を乗り切りましょう！そば処きくちでは、8/31(日)午後７時までの期間中、夏休み特集2014を開催します。そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そば、４種類の手打ちそば、それぞれ独特の蕎麦の味をお楽しみできます、どうぞお召し上がり下さい。
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【夏新そば・夏新そば粉、ご注文承り中！】

【夏新そば・夏新そば粉】
新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉！風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、平成２６年度 山形県産 最上早生（もがみわせ） 夏新そば・夏新そば粉です。

【茶そば　新発売】