秋になり、だいぶ涼しくなってきました・・・。

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【蕎麦屋の一日】

秋になり、だいぶ涼しくなってきました。早朝の蕎麦打ちをする時でも、粉場は気温が１９度でした。１週間位前までは２３～２４度近くだったのに３～５度近くも下がりました。当然、蕎麦打ちの加水率も多少の変化があります。真夏の時は、加水率が４０～４２％位だったのが約３～５％位多くなりました。一般的に暑い時は加水率は低くなり、寒いと加水率は高くなります。

【秋そば　そばの花】５１日目。

【秋のそばまつり】

食欲の秋、秋はそば処きくちの蕎麦三昧、風味豊かな山形そばを食べてみませんか！そば処きくちでは、10/26(日)午後７時までの期間中、秋のそばまつりを開催します。そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そば、４種類の手打ちそば、それぞれ独特の蕎麦の味をお楽しみできます、どうぞお召し上がり下さい。

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【夏新そば・夏新そば粉、ご注文承り中！】

【夏新そば・夏新そば粉】
新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉！風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、平成２６年度 山形県産 最上早生（もがみわせ） 夏新そば・夏新そば粉です。

【茶そば　新発売】