蕎麦屋の仕事は清掃から、朝から晩まで毎日忙しいです。今日は、お昼から蕎麦屋の厨房のアルミ貼り、換気扇清掃、土間掃除をしました。蕎麦屋の厨房のガスコンロの前は、いつも油だらけですので、アルミホイルを貼ります。こうすることで、火力の強いガスコンロの周りはいつも安全です。でも、このアルミホイルを貼るのが大変です。まず、古いアルミホイルを剥がします。それが中々取れないです。そして、全部捕ったと、壁を奇麗に洗い流してから、乾かします。そして、ようやく新しいアルミホイルを貼ります。貼る時の注意は、一番下から貼ることです。上から張ってしまうと、換気扇から落ちてくる油脂がアルミホイルとの重ねた所から流れ出すのを防ぐ為です。そして、ようやく約２時間かけてアルミホイルを貼りました。新しいアルミホイルのおかげで、蕎麦屋の厨房の中は、明るくなったような気がします。
次に、換気扇です。蕎麦屋の換気扇は、厨房に４つあります。２つは、ガスコンロの上に、そして後の換気扇は、お釜の上です。いつものことですが、ガスコンロの上の換気扇は、油脂がくっついているので、凄い汚れ用です。まずこの油脂を取り除きます。金ヘラで、かんきせんの周りについている油脂をすべて取ります。そして、換気扇を外して、熱湯につけて、奇麗に洗います。
次に、お釜の上の換気扇ですが、ガスコンロの換気扇と違い、いつも蕎麦を煮ているので、換気扇には油脂はついていなく、蕎麦のこびりついたものが固くなってついています。それを奇麗に落としてから洗います。ようやく、換気扇を取り付けました。約２時間かかりました。洗い終わった、４つの換気扇を回すと、いつもと違う音がします。シュ～シュ～と透き通るような音がします。今まで換気扇の羽にこびりついていた油脂や蕎麦がなくなったので軽くなったのだと思います。次に、土間掃除です。アルミホイル、換気扇の清掃が終わった後の、土間は油脂だらけです。歩くと、長靴の下がぺたぺたくっつくようになっています。まず、熱湯を土間にかけて、すこし時間をおきます。その後に、ワイヤーのデッキブラシと金ヘラで油脂を取ります。次に洗剤を土間にかけて、力を入れて洗います。隅々まで奇麗にこすります。それから、熱湯で洗い流します。これで完了です。
今週のごみステーションの当番の最終日でした。今日は、午前９時半ごろ、ごみステーションの清掃を行ないました。ごみステーションは、隣組の共同ごみステーションなので当番制、清掃をすることになっています。ごみステーションは、蕎麦屋の前にあるので、いつもきれいにしておかないと、暖かい日には、ひどい臭いがするので、ちゃんと清掃をしないといけません。
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