今日から、年越しそばの準備を・・・。

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蕎麦屋の一日
今日から、年越しそばの準備を始めました。去年、一昨年の伝票をそろえたり、足りないものなどを整理しました。毎年のことですが、まだ年越しそばの準備は早いと思っているので、切羽詰まるまであまりできないのが現状です。でも、少しずつできるものからやっている方がいいと思いますね。準備するものの中では、そば箱やそばつゆを入れるペットボトルなどの在庫の確保、生そば、生ラーメンに張るステッカーなどです。そば打ちとは、あまり関係のない仕事が一番面倒ですね。

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