そば打ちは、一人前の量を測っておくことで・・・。

そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報をお届けするそばブログ

【蕎麦屋の一日】

今日は、長板そばまつりがあったのでお客様は、山形そばを食べにご来店下さいました。今日は、早朝からそば打ちをして、準備しました。そばは並粉そばで、外二、約１．２ｋｇを打ちました。出来上がりは、180g×10個＋130gでした。一人前を１８０ｇずつ測っておくことで、煮る時に楽になりますね。そうでないと、一人分ずつ測らなければなりません。そうすると、蕎麦が切れたりして煮る時の原因になりますので、数量を測っておいた方がいいですね。

【秋のそばまつり】

食欲の秋、秋はそば処きくちの蕎麦三昧、風味豊かな山形そばを食べてみませんか！そば処きくちでは、10/26(日)午後７時までの期間中、秋のそばまつりを開催します。そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そば、４種類の手打ちそば、それぞれ独特の蕎麦の味をお楽しみできます、どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【夏新そば・夏新そば粉、ご注文承り中！】

【夏新そば・夏新そば粉】
新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉！風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、平成２６年度 山形県産 最上早生（もがみわせ） 夏新そば・夏新そば粉です。

【茶そば　新発売】