【山形ラーメン（中華そば） 平打ちストレート麺と細麺との違い】
平打ちストレート麺と細麺との違いは、単に切り作業の時の麺の幅です。平打ちストレート麺の麺幅は約3～3.5mm、一方、細麺は約1～1.5mm位です。ですので、切っている時は、麺と麺がくっつかないように、打ち粉でんぷんを多めに振ります。また、平打ちストレート麺の方が、細麺よりも幅が広い分、太いような感じがします。食べて見ても同じように、平打ちストレート麺の方が、モッチリ感がはっきりとわかります。普通のラーメンには細麺が合うようですが、種物そば（みそラーメンや五目中華）には、平打ちストレート麺が合います。当店では、種物そばには平打ちストレート麺を使っています。
【山形ラーメン（中華そば） 平打ちストレート麺と細麺との違い】
【敬老の日・お彼岸特集2015】
敬老の日・お彼岸特集2015 大好きなおじいちゃん・おばあちゃんに感謝の気持ちを込めて、そば処きくちの山形そばをプレゼントしよう！そば処きくちでは、9/27(日)午後7時まで、敬老の日・お彼岸特集2015を開催します。そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の５種類の生そば、それぞれ独特の蕎麦の味をお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。
そば通販 そば処きくち
【夏新そば・夏新そば粉、ご注文承り中！】
【夏新そば・夏新そば粉】
2015夏新
新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、平成27年度 山形県産 最上早生（もがみわせ） 夏新そば・夏新そば粉です。
【山形茶そば】
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