2014年11月15日土曜日

田舎そばを打つ・・・。

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【そば打ち 田舎そば】

今日は、田舎そばを打ちました。田舎そばを500g(田舎そば粉350g、割り粉150g)、比率は7:3、加水率は約60%で打ちました。

【水回し】

水回し
【菊練り】

菊練り

【へそ出し】

へそ出し

【地延し】

地延し

【丸出し】

丸出し

【四つ出し】

四つ出し

【延し】

延し作業

【切り】

切り作業

切り作業

【出来上がり】

田舎そば 150g×4個+120g

【田舎そば】

田舎そば



【お歳暮特集2014】
お歳暮特集2014

お世話になったあの人へ、感謝の気持ちを込めてそば処きくちの山形そばをお歳暮にいかがですか!そば処きくちでは、11/30(日)午後7時までの期間中、お歳暮特集2014を開催します。そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そば、4種類の手打ちそば、それぞれ独特の蕎麦の味をお楽しみでき、贈り物に喜ばれます。どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【秋新そば・秋新そば粉、ご注文承り中!】
秋新そば・秋新そば粉ご注文承り中!

【秋新そば・秋新そば粉】
新そばの美味しい季節になりました!今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、平成26年度 山形県産 最上早生(もがみわせ) 秋新そば・秋新そば粉です。

【山形茶そば】
山形茶そば

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