田舎そばを打つ・・・。

そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報をお届けするそばブログ

【そば打ち　田舎そば】

今日は、田舎そばを打ちました。田舎そばを５００ｇ(田舎そば粉３５０ｇ、割り粉１５０ｇ)、比率は７：３、加水率は約６０％で打ちました。

【水回し】

【菊練り】

【へそ出し】

【地延し】

【丸出し】

【四つ出し】

【延し】

【切り】

【出来上がり】

【田舎そば】

【お歳暮特集2014】

お世話になったあの人へ、感謝の気持ちを込めてそば処きくちの山形そばをお歳暮にいかがですか！そば処きくちでは、11/30(日)午後７時までの期間中、お歳暮特集2014を開催します。そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そば、４種類の手打ちそば、それぞれ独特の蕎麦の味をお楽しみでき、贈り物に喜ばれます。どうぞお召し上がり下さい。

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【秋新そば・秋新そば粉、ご注文承り中！】

【秋新そば・秋新そば粉】
新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、平成26年度 山形県産 最上早生（もがみわせ） 秋新そば・秋新そば粉です。

【山形茶そば】