最近は、冷やし鳥そばと冷たい肉そばのご注文が多いような気がします。特に県外からいらっしゃるお客様で、冷たい肉そばを食べに来るお客様が多いです。お客様が言うには「山形では冷たい肉そばというと、鳥肉が入っているが、きくちさんとこのそばは、豚肉だから」ということです。そう、そば処きくちの冷たい肉そばは、豚肉が入っているので冷たい肉そばのタレは白く油がのっています。また、冷やし鳥そばは鳥肉が入っているので、あっさりしています。そうしたメニューの違いもあり、また、そばの種類を違うものにしたりして、冷たい肉そばや冷やし鳥そばでも違う味がお楽しみいただけます。たとえば、冷たい肉そばでさらしな系のそばや田舎そばにしてみたり、冷やし鳥そばで、さらしな系そばや田舎そばにしてみたりとお客様の食べたいそばをご注文できるのが、人気の秘密かもしれません。どちらの蕎麦メニューも冷たいお水を一切使わずに、氷を入れて作るので、その加減が一番難しいです。氷を沢山入れれば、タレが薄くなるし、少なく入れれば、味が濃くなるし、そこら辺が長年の勘なのかもしれませんね。
【今日食べた蕎麦】
今日は田舎そばを食べました。今日は少し固目のそばが食べたかったので、少し煮る時間を短めに煮てみました。コキコキと音が出るくらい固い、田舎そばも美味しいものです。どちらかというと、そばは固めのほうが美味しいですね。
【そばメニュー】
板そば、にしん甘露煮、冷たい肉そば、冷やし鳥そば、冷やし中華そば、冷やしラーメン
【本日のお薦めそば通販】
今日ご紹介するのは、山形そば（五人前）です。山形そば（五人前）はそば処きくち通販商品一覧からお求め出来ます。
◆山形そば（五人前）￥２７５０円そば処きくちのそばは、更科系、並粉、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、更科そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、人気の高いそばは、並粉そばです。山形県村山産の手打ちそば。そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。ご注文の時の備考欄に、更科系のそば、並粉そば、田舎そばのいずれかをお書き下さいませ。ご指定がない場合は、そば処きくち管理人のおすすめのそばになります。◆商品内容：生そば２００ｇ×５個 タレ１本付 内容量：580ml 総重量：約１．７ｋｇ
そば処きくち通販
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