今日は、寒い一日でした。今日のおすすめは、冷たいそばを温かいそばつゆにつけて食べる、肉そば蒸篭、鳥そば蒸篭です。そばの種類は、さらしな系そば、並粉そば、田舎そばの３種類からご希望のそばをお選びいただけます。私がおすすめするのは、田舎そばの肉そば蒸篭です。田舎そばは、そばの風味とそばの味が濃いので、肉そばのそば汁のように、濃いそばつゆにつけて食べるのがよくあいます。
夕方少し時間が合ったので、久しぶりに、田舎そば粉でミートボールを作ってみました。田舎そば粉１００％に卵水を混ぜて、油でカリッと揚げます。それをそばつゆ、砂糖とあわせてでんぷんを入れて、とろみをつけました。美味しいですよ、これはおすすめです。油で揚げているのですが、中身は田舎そば粉。健康にもいいです。さて、一昨日から、青菜漬けを作っていますが、一昨日の分を今日漬物桶から出してみました。今年獲れ立ての青菜ですから、味が甘辛くてとても美味しく出来上がっていました。残りはまだまだありますが、明日でおわしたいとおもっています。明日は、青菜漬けの１本漬けをしたいと思います。
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