山形ラーメンの煮方の注意・・・。

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そば通販で、山形ラーメン通販は、人気が高く特に蕎麦屋でラーメンが購入できるのはお客様にとっていいと思います。しかし、そばもうどんも同じですが、ご家庭で作るとなると、色々と問題があります。それは、蕎麦屋の厨房のように、ガスコンロの数などがご家庭とは違い、ガスの強さやガスの数などがあります。特に山形ラーメンは、５人前ありますので、作る時は大変です。そばも同様ですが、そば処きくちでは、お客様には、そばの煮方あるいは、山形ラーメンの煮方付いての説明書をお付けしますが、それだけでは、言い伝えられないことがあります。山形ラーメンを煮る時は、「鍋１つにラーメンを１個煮る」というのが鉄則ですが、ご家庭で煮るとなると、違います。早く食べたい為に「大きな鍋を使って、たくさんのラーメンを煮る」ということがあると、茹で湯がゴタゴタ状態になり、また、白いアワが出てきて美味く煮えません。また、同じ茹で湯を使って、再度ラーメンを煮てしまうということがあります。そうすると、茹で湯だけが煮立ってしまって、肝心のラーメンが煮えません。一番いいのは、「鍋１つにラーメンを１個煮る、同じ茹で湯は使わない、ラーメンが煮えたら、別に新しい煮立ったお湯をかける」これが、一番良い、山形ラーメンの煮方です。
◆ 山形ラーメン通販 ◆山形ラーメンの煮方

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