山形三色そば、板そばミックス二色盛り・・・。

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蕎麦屋の一日

今日は、涼しくて過ごしやすい一日でした。気温は２２℃と、昨日よりも８℃も下がりました。今日は、早朝からそば打ち作業が忙しく、終わったのが午前８時を過ぎてしまいました。そば通販とお店の分の生そば、更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そばの４種類の他に、麦きりとラーメンを午前３時ごろから打ち始めました。そば通販では、山形三色そばのご注文が多く、３種類の違うそばを箱詰めにしました。お店のほうは、田舎そば、板そば、板そばミックスの二色盛り、げそ天ざる、冷たい麺のほうは、冷やし中華、冷やしラーメンが多かったです。明日も早朝からそば打ちなので、今日は早めに休みたいと思います。

そばの花

そばの花は、１００日目を迎えました。今日お店にご来店のお客様から「そばの花は、いっぱい咲いたね。写真を撮っていく」と、興味深そうにそばの花を見ていました。今年は、冷夏ということが噂されていたので、どのくらいの期間で花が咲くのかと、試験的に、そばの花を植えていたのですが、約１５日くらい遅いような気がします。ということは、そのくらいの日数分を考えて、新そばの種を植える必要があるようです。

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