今日は秋晴れでした。気温も高く、新そばを食べに地元のお客さんが大勢いらっしゃいました。「秋保温泉に行って来て、紅葉を見てきたよ、帰りは新そばを食べたくて寄ったよ。」ということでした。そばのご注文は、韃靼そば、中華そば、麦きり、田舎そばでした。「韃靼そば、ってどういうそば？」と聞かれたので、「韃靼そば（だったんそば）のダッタン種は、ダッタン部族が主食にしていたそばで、色が黄緑色していて、そばの原種です。
ルチンが普通のそばの１００倍以上入っているので、高血圧、糖尿病、動脈硬化予防の効果があります」ということを説明しました。初めて見た韃靼そばに、中華そばと麦きりと田舎そばを食べている人も、少しずつ食べていました。「韃靼そば、美味しいねぇ、今度から韃靼そばを注文しよう」とおっしゃっておりました。中華そばを食べている人は、「韃靼そば、私も食べたい」のでということで、追加注文になりました。そして、最後に韃靼そばのそば湯です。「色が違うね、美味しいねぇ」と韃靼そばの、そば湯に少し驚いた様子でした。
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