そば出前 新そば、楽しみにしてます・・・。

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新そば、楽しみにしています！と夜のそば出前で言われました。今日は、天気も良かったし、気温も上がったので、新そばを食べに県外から大勢のお客様がご来店くださいました。ありがとうございます。地元のお客さんは、新そばは普段食べているので、新そばの味はみんな知っています。でも、そば出前では、板そばやざるそばのご注文の時は、「そばは、新そばですよ」とお客様に言うと「新そば！？楽しみにしています、もう新そばなんですね。」とおっしゃっておりました。出前先で、「新そばの臭い、いい臭いしますねぇ、新そば美味しそう」とおっしゃっておりました。今日のそば出前は、最後でしたので、「新そばですから、そば振舞いということで、ざるそば一枚サービスです」ということで、新そばをサービスしました。
【蕎麦メニュー】
板そば、板そばミックス、ざるそば、中華そば、肉そば、鳥そば、冷やし鳥そば、げそ天
【私が食べたそば】
今日は、お昼も過ぎた頃、新そばを頂きました。毎日そばを食べるので、珍しくないですが。私が好きなそばは、新そばの中でも、田舎そばです。板そばやざるそばなどに使う、並粉・二番粉そばよりも、そばの風味が強くそばの味がする田舎そばは、とても美味しいです。いつ食べても飽きません。田舎そばは、普通のそばよりも、そば打ちが難しいです。田舎そばを打つときは、手早くしないと、つながらないのです。出来上がった田舎そばは、少し寝かせてから、茹でます。田舎そばを打った直後は、そばを茹でてはいけません。そばがお釜の中で、浮き上がってくるので、打ちたてのそばは、少し寝かせてから、茹でるのが基本ですね。

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そば処きくちのそばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。山形県村山産の手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
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