山形の蕎麦屋そば処きくちそばブログ: 蕎麦屋の揚げそばは、そばの風味とカリカリ・・・。

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蕎麦屋の一日

今日も山形は、気温が２９度と涼しい一日になりました。秋の風が気持ちよく吹いていました。さて、早朝にそば打ちを行ないいつもの通り、お昼からは蕎麦屋の仕事をしましたが、お昼からは、早朝にそば打ちした、切れ端を「揚げそば」にしました。揚げそばは、そば打ちしたときに出る、端の方のそばです。それを油で素揚げしたものです。カリカリとした食感、そばの風味が味わえる、

揚げそばは、とても美味しかったです。お店にご来店のお客様へも、おすそ分けしました。「これなあに？そば？」と言っていましたが、説明をすると、「美味しいねぇ、お酒のおつまみでもいけるね」と話になりました。揚げそばは、明日から当店でお出しします。当店のそばは、４種類あり、更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そばの揚げそばをそれぞれ試してみましたが、一番美味しいのは、韃靼そばのようです。健康にも良いので、一石二鳥といった感じですね。

さて、２０１１年７月に、デジタル放送になるということで、蕎麦屋の厨房に新しいテレビをつけました。待ちに待った、テレビです。壁にかけるタイプで、２６型です。夕方から、テレビを設置しました。今までは、アナログの１４型のテレビだったので、倍以上の画面の大きさに、ビックリしました。これでやった、テレビが見れそうです。

韃靼そば

韃靼そばは、当店では、人気のそばです。山形では韃靼そばをお出しする蕎麦屋がないのもありますが、韃靼そばというそば自体を初めて知る人も少なくないです。韃靼そばは、蒸篭に持った通常のざるそばのようにしたものをお出ししていますが、板そばに盛った韃靼そばもあります。食べごたえがあるので、板そばに盛った韃靼そばは、そば通の中でも人気があります。また、そば湯も黄色なので、通常の茶色のそば湯と違い、美味しいです。

除外施設清掃

９月に入って初めての除外施設清掃を行いました。暑さも日と段落したので、除外施設清掃は気持ちよかったです。でも、縞鋼板を開けると、凄い異臭が立ち込めていました。そばの残りものや油脂の腐れたものが、厚さ２ｃｍの板状になっていました。それらをすべて、すくい上げて、除外施設の中を水洗い清掃を行いました。マンホールから除水槽の中まで、綺麗にしました。最後に綺麗な水で洗い落としたので、綺麗になり異臭も完全になくなりました

そばの花２０１０

そばの花は、４９日目を迎えました。そばの白い花が咲いています。まだ咲き初めですが、白い可憐なそばの花は綺麗です。お店にご来店のお客様もそばの花を見ながら、「綺麗だね、これそばの花？」と初めて見るそばの花を熱心に見ていました。

敬老の日特集

敬老の日特集！大好きなおじいちゃん、おばあちゃんに「いつまでもお元気で」の気持ちを込めて、山形そばを贈ります！そば処きくちでは、９月２３日午後７時まで、敬老の日特集を開催します。敬老の日特集期間中は、全国一律送料６３０円！さらに、お買上げ総額が、￥５，２５０円以上の場合、送料無料！（代金引換の場合、代引き手数料２５０円、送料手数料１２０円が別途必要になります。）また、そば粉以外の商品はチルド発送です。チルド発送に伴う、チルド料金はそば処きくちで全額負担致します。また、山形そば、山形三色そば、つけ麺、山形ラーメン、冷やし中華、麦きりなど、お買い得商品を多数取り揃えました。感謝の気持ちを込めて、今年は秋の味覚、そば処きくちの山形そばを贈ってみませんか！
そば通販一覧ははそば処きくち通販からご覧になれます。

【敬老の日特集】

◆山形そば（五人前）￥２７５０円→￥２６１０円(9/23まで)そば処きくちのそばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、更科そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。山形県村山の手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
◆商品内容：山形そば200ｇ×5個　そばつゆ（510ml）１本付総重量：約1.7kg