蕎麦屋の一日 五目中華 (2022.06.08)・・・。

そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報をお届けするそばブログ

【蕎麦屋の一日】

寒い、肌寒いと若い女性の方からそんなお声が聞こえます。今日も肌寒く、げそ天ざるや野菜天ざるなど、冷たいお蕎麦は余り出なくて、五目中華が多く出ました。五目中華は旬の野菜を塩味風味の濃くのあるスープで味付けをして、卵をとじた人気のラーメンです。

五目中華

【父の日特集2022】

父の日特集2022　毎日頑張っているお父さんに感謝の気持ちを込めて、ありがとうを贈りましょう！そば処きくちでは、6/20(月)PM9時まで、父の日特集2022を開催します。山形そばは、喉越しがよく風味豊かで爽やかな味が楽しめます。山形そばは非常に喜ばれますよ！送料・チルド料金は別途必要です。送料は、都道府県別になります。チルド料金は、ゆうパックのサイズにより変わります。生そば、ラーメン、麦きり等にはチルド料金は別途必要です。ご注文後、ご案内メールをお届けしますので、ご確認ください。（但し、代金引換の場合は、代引き手数料265円と送金手数料203円が別途必要になります。）

【山形そば通販・そば粉通販】

そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉・二番粉そば、田舎そば、韃靼(ダッタン)そばの4種類と変わりそば（山形茶そば）の5種類のそばがあります。それぞれ独特な風味や喉越しのある蕎麦をどうぞお楽しみ下さい。そば処きくちの山形そばは贈り物に大変喜ばれております。どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【秋新そば・秋新そば粉】
2021秋新
新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、2021年山形県産 最上早生（もがみわせ）秋新そば・秋新そば粉です。

【山形茶そば】

【韃靼そば】

冬のそば打ちは大変ですが・・・。

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そば処きくちの山形そばが日本テレビ「深イイ話」で紹介される予定です！
2月15日(月)21:00～21:54
今日は、朝から雪が舞う寒い日になりました。朝は４時起きして、そば打ちを始めました。今日のそば打ちは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そばの３種類と、中華そばです。冬のそば打ちはとても寒いです。粉場は、かなり冷えています。でも、暖房は駄目です。そばが乾燥しますから。といっても、そば打ちをしている間に、かなり汗をかくので、粉場も体温で暖かくなってきます。今日のそば通販は、新潟県です。新潟県のそば通販のお客様へ、並粉・二番粉そばを送りました。毎日、そば打ちするときの加水率が違います。今日の加水率も昨日とは若干ですが、違います。たった１０ｇ違っただけでも、そばが固くなったり、柔らかくなってしまったりするので、水加減は特に注意が必要です。そば打ちが終わると、中華そばです。中華そばは、そばと違って、時間をかけてするので、楽です。そばは手早くそばを打たないと、そばが乾燥してしまいますが、中華そばは、寝かせた方がしっとりとするので、余裕を持って打ちます。そば処きくちでは、種もののそばメニューには、太い麺を、ラーメンは細麺を打つので、中華そばを打つ時に、今日のラーメンの出るのを予測して、打ちます。五目中華そばやみそラーメンなどの上に具が乗るものは太い麺を使います。細い麺も太い麺も最後はコシと縮れが一番大事です。中華そばは、そば打ちよりも力が要るので、かなり疲れます。でも、お客さんが美味しく食べて頂きたくて、頑張っています。そば打ちが終わると、お店の仕事が始ります。

雛そばまつり開催中！雛そばは、３月３日の桃の節句のそば、そば処きくちの山形そばでひな祭りを祝いましょう。そば処きくちでは、雛そばまつりを開催致します。期間は、３月４日（木）午後７時まで。雛そばまつり期間中、送料は、全国一律６３０円になります。さらに、お買上げ総額が９４５０円以上の場合、送料が無料になります。但し、代金引換のお支払いの場合、代引き手数料２５０円、送金手数料１２０円が必要になります。雛そばまつり期間中、商品はチルド発送になり、通常は、チルド料金（１９０円～６４０円）がかかりますが、チルド料金は雛そばまつり期間中、そば処きくちで全額負担します、つまり無料です。なお、人気の高い商品は、山形そば５人前（そばつゆ付）、そば粉（さらしな系そば粉）、そば粉（並粉・二番粉そば粉）、そば粉（田舎そば粉）、そば粉（韃靼そば粉）、韃靼そば茶、にしん甘露煮は、その他、山形三色そば、その他多数、お客様価格になりま。雛そばまつりは、そば処きくちの山形そばでご家族一緒にお楽しみ下さい。

そば通販一覧ははそば処きくち通販商品一覧からご覧になれます。
◆山形そば（五人前）￥２７５０円→￥２６１０円(3/4まで)
そば処きくちのそばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。そば処きくちの手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
◆商品内容：山形そば200ｇ×5個　そばつゆ（510ml）１本付 総重量：約1.7kg


◆並粉・二番粉そば粉￥１０００円→￥９８０円(3/4まで)
並粉そばは黒い田舎そばと真っ白い「更科そば」の中でも、最上級の「一番粉(内層粉)」のみを使用した更科そばの中間どころのそばです。並粉そばの風味、少しザラついたのど越しは最高です！黒いホシがあって、そば自体が少し黒いそば粉です。並粉そば粉
◆商品内容：並粉そば粉５００ｇ×２袋（国内産）　総重量：約１．１ｋｇ


◆田舎そば粉￥１０００円→￥９８０円(3/4まで)
田舎そばは外皮をつけた玄そばをそのまま臼で挽いて甘皮や表層部分を含んで色黒く香りや甘みが濃いのが特徴です。田舎そばは黒い藪そばとも呼ばれそばの色は黒く、黒いホシがあるそば粉です。田舎そば粉（国内産）
◆商品内容：田舎そば粉（国内産）５００ｇ×２袋　総重量：約１．１ｋｇ


◆並粉・二番粉そば粉と田舎そばのセット商品

￥１０００円→￥９８０円(3/4まで)
並粉・二番粉そば粉と田舎そばのセット商品です。
◆商品内容：並粉・二番粉そば粉５００g×１袋と田舎そば粉５００ｇ×１袋（国内産）


◆さらしな系そば粉￥１０００円→￥９８０円(3/4まで)
「更科そば」の中でも、最上級の「一番粉(内層粉)」のみを使用したそば粉と並粉のブレンドです。黒いホシは余りありませんが、そば自体が白いのが特徴です。そば単体だけの美味しさだけでなく、つゆとの相性にもこだわったそば粉です。さらしな系そば粉
◆商品内容：さらしな系そば粉４００ｇ×２袋（国内産）総重量：約０．９ｋｇ


◆韃靼そば粉￥１０００円→￥９８０円(3/4まで)
韃靼そば（別名、苦そば）には、高血圧、動脈硬化の予防に役立つと言われているポリフェノールの一種、ルチンが普通そばの約１００倍含まれており、すぐれた栄養価が広く内外に知られています。また、韃靼そばは自らルチンを分解する酵素を持っています。
◆商品内容：韃靼そば粉３５０ｇ×２袋（国内産）総重量：約０．８ｋｇ


◆韃靼そば茶￥８２０円→￥７７０円(3/4まで)
韃靼そばを原料にして独特の製法で釜煎りそば茶を作りました。添加物を一切使わず、ノンカロリーのお茶としてダイエットを心がける方をはじめ、お子様からお年寄りまで安心してお飲みいただけます。ルチンが溶け出した黄緑色の香ばしくスッキリした「韃靼そば茶」を健康維持のためにどうぞ。
◆商品内容：韃靼そば茶（だったんそば茶）１５０ｇ×１袋　総重量：約０．２ｋｇ


おいしい召し上がり方

【熱湯で】・・・そば茶小さじ２杯を急須に入れ、熱いお湯を注ぎ、日本茶の要領でお飲み下さい。

【冷茶で】・・・そば茶小さじ４杯を１リットルのお湯に入れ、よく冷してからお飲み下さい。

（１～２分煮沸かし冷すと更においしくなります。）

【お好みのブレンドで】・・・そば焼酎・ウィスキー・ハチミツ・レモン等

◆にしん甘露煮￥３５０円→￥３３０円(3/4まで)
「にしんの甘露煮」の老舗、「京にしん」の「京にしん棒煮」は逸品です！「そば」だけでなく、蕎麦前にもお勧めです！にしん甘露煮のみ（単品販売もＯＫです。）の販売もＯＫです。ご飯のおかずによく合います。山形そば、麦きり、山形ラーメン、つけ麺のお供にどうぞお召し上がり下さい。
◆商品内容：内容：にしん甘露煮１袋（１匹入り）


そば処きくち通販

中華そば、鳥そばのそば出前・・・。

天気：曇り時々晴れ、気温１７℃
今日、そば出前に行った時、出前先のお客様方のお家の杉の木が倒れていました。お客様に聞くと、ここら辺の地区は、台風の風が強くて、木が根っこから倒れたというお話を聞き、今日は、その木の後片付けをしていました。「工事の人、一生懸命仕事してくれたから、鳥そばをご馳走したくて」ということでした。鳥そばは、あっさり目の味が人気メニューのひとつです。昨日あたりから、気温も２０℃を割って、一段と寒くなりました。今日は、鳥海山で初冠雪だったそうです。北海道でも初雪ということでした。寒さも加わり、温かいそばを食べに来るお客様も多いです。鳥そばや肉そば、中華そばがご注文が多いです。東京などの大都市では、ラーメンは太い面が主流のようですが、私が住んでいる所は、細麺です。昔から楯岡は、中華そばは細麺なので、県外から来るお客様も驚いています。私の所では、五目中華そばなどの上に具材の載っているそばメニューなどは、太い麺を使用しています。また、つけ麺なども太い麺です。それ以外の中華そば（山形ラーメン）は、細麺です。今日は、お店の前にシュロ竹をおきました。少し、お店の雰囲気を変えようと思いました。

新そば予約・新そば粉予約承り中！
締め切りは１１月１５日（日）午後９時まで、全国一律送料６３０円、
お買い上げ総額が５２５０円以上の場合、送料無料！

七五三特集　
そば処きくちでは、七五三特集を開催しております。
期間は、１１月１５日（日）午後９時まで。
送料は全国一律６３０円、またお買い上げ総額が５２５０円以上の場合、送料無料！（但し、代金引換の場合、別途代引き手数料が必要です。）
また、七五三特集期間中は、お子様が喜びそうなそば商品を多数揃えました。この機会に是非、そば処きくちの七五三特集をお楽しみ下さい。
【人気そば商品はこちらの山形そば（５人前そばつゆ付）】
そば通販一覧ははそば処きくち通販商品一覧からご覧になれます。
◆山形そば（五人前）￥２７５０円→￥２６１０円(11/15まで)
そば処きくちのそばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。山形県村山産の手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
◆商品内容：山形そば200ｇ×5個　そばつゆ（510ml）１本付 総重量：約1.7kg


そば処きくち通販

敬老の日、そば通販は年配のおじいちゃん・・・。

天気：曇り、気温２２℃
そば処きくちでは、敬老の日特集を開催中ですが、お彼岸の時期にということで、年配のおじいちゃんやおばあちゃんからのネット通販が最近増えています。今年の敬老の日特集でもっとも人気があるのが山形そばで、そばの種類が並粉・二番粉そばです。山形そば五人前が一番の人気です。それにしても、インターネットでそば通販をする、おじいちゃんやおばあちゃんには驚きますね。昔はインターネットで注文すると言うことはほとんどなかったことですが、昨今、急激に増えるインターネットでのそば通販も、年配方からの注文が増えてきているようです。先日、八十代のおじいちゃんからそば通販のご注文を頂いたときは、とても驚きました。それにしても、年配の方なのに、インターネットでそば通販をすること自体、凄いことですね、感心させられる時代になりましたね。さて、今日も涼しい一日でした。今日は冷たいそばのざるそばや板そばや、温かいそばの、五目中華そばが多かったです。また、夜はカツ丼が多かったです。やはり、少し寒くなると温かいそばやご飯物がおおくなりますね。
【今日食べたそば】
今日は、ざるそばを頂きました。そばの種類はさらしな系そばを頂きました。さらしな系そばは、そばの風味と甘みが感じるので、そばつゆとも合い美味しく頂きました。
【蕎麦メニュー】
ざるそば、板そば、五目中華そば、カツ丼
【本日のお薦めそば通販】
今日ご紹介するのは、山形そば（五人前）です。
山形そば（五人前）はそば処きくち通販商品一覧からお求め出来ます。
◆山形そば（五人前）￥２７５０円
そば処きくちのそばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。山形県村山産の手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
◆商品内容：山形そば200ｇ×5個　そばつゆ（510ml）１本付 総重量：約1.7kg


そば処きくち通販

冷たい肉そばと冷やしラーメンは人気が高い・・・。

天気：晴れ、気温２７℃
冷たい肉そばや冷やしラーメンが多い一日でした。今日も山形は日差しはありましたが、秋の気配を感じるような涼しい風が吹いていました。日中は、暑かったので、冷たい肉そばや冷やしラーメンの注文が多かったです。それでも、温かいそばを食べる人も多く、五目中華そばやとろろそばなども多かったです。そば処きくちのとろろそばは、かけそばにとろろ（自然薯）をかけて食べる温かい種ものそばの、とろろそばと、ざるそばと一緒にお出しする冷たいとろろそばがありますが、今日は、丼に入ったとろろそばが多かったです。とろろそばには、田舎そばがよくあい、とろろの味と田舎そばのそばの風味と味が、そばつゆとも合って美味しいそばメニューのひとつです。

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【今日食べた蕎麦】
今日は、温かい種ものそば、とろろ蕎麦を食べました。そばは田舎そばを使いました。とろろそばは田舎そばが良く合い、そばつゆとの相性もよく美味しかったです。
【そばメニュー】
冷たい肉そば、冷やしラーメン、五目中華そば、とろろそば
【本日のお薦めそば通販】
今日ご紹介するのは、山形そば（五人前）です。
山形そば（五人前）はそば処きくち通販商品一覧からお求め出来ます。
◆山形そば（五人前）￥２７５０円
そば処きくちのそばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そば、の３種類がございます。山形県村山の板そばは、さらしな系そば、並粉そば、田舎そばの３種類がございますが、どれも人気の高いそばばかりです。山形県村山産の手打ちそば、そばの風味と喉越しはそば通のための逸品です。
◆商品内容：山形そば200ｇ×5個　そばつゆ（510ml）１本付 総重量：約1.7kg


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