十割そば(田舎そば)を打ち、そして食べる・・・。

そば処きくちそばブログは、蕎麦屋の一日とそば情報をお届けするそばブログ

【蕎麦屋の一日】

田舎そばを十割そばで打ちました。田舎そばは、つなぎなしでではつながらないそば粉ですが、今日は、加水率を高くして十割そば（田舎そば）を打ちました。田舎そば粉５００ｇで出来上がりは180g×４個＋150gでした。十割そばは、そばの香りも良く、とても美味しいそばになりました。

【節分そば特集2015】

節分の日は、そば処きくちの山形そばを食べて立春を迎えましょう！そば処きくちでは、2/3(火)午後７時まで、節分そば特集2015を開催します。そば処きくちの山形そばは、更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そば、４種類の手打ちそば、それぞれ独特の蕎麦の味をお楽しみでき、贈り物に喜ばれます。どうぞお召し上がり下さい。

そば通販 そば処きくち

【秋新そば・秋新そば粉、ご注文承り中！】

【秋新そば・秋新そば粉】
新そばの美味しい季節になりました！今年獲れ立て待望の新そば・新そば粉、風味豊かで爽やかな味が楽しめます。当店の蕎麦は、平成26年度 山形県産 最上早生（もがみわせ） 秋新そば・秋新そば粉です。

【山形茶そば】