春のそばまつり２０１２ 開催のお知らせ

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春のそばまつり！

春のそばまつり！そば処きくちの山形そばを食べて、春の訪れを告げましょう！そば処きくちでは、４月９日（月)午後７時まで、春の蕎麦まつりを開催します。送料は６３０円（一部地域を除く。）四国・中国地方は８４０円、九州地方は１，１００円、沖縄県は１，２００円になります。なお、生そばはチルド発送になりますが、チルド料金は、そば処きくちで負担しますので、実質無料となります。雛そばまつり期間中、山形そば、山形三色そば、そば粉、山形つけ麺、山形ラーメン、にしん甘露煮がお買い得です。
お買い得商品
・山形そば
・そば粉
・山形ラーメン
・つけ麺
・にしん甘露煮
そば通販 そば処きくち

蕎麦屋のみそラーメンとのぼり旗・・・。

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蕎麦屋のみそラーメン

蕎麦屋のみそラーメンは、ニンニクたっぷりで、熱々の野菜が入っていて美味しいですね。特に、今日のように氷点下の日などは、体から温まりますね。

のぼり旗

手打そばと中華そばののぼり旗を立てました。新しいのぼり旗は綺麗でいいですね。なんとなく気持ちをしゃきっとしますね。
雛そばまつり！

雛そばまつり！３月３日は雛そばの日。雛そばとは、ひな祭りに食べる蕎麦のことを言います。また、雛そばは３色そばや５色そばなどを食べる習慣がありました。そば処きくちでは、雛そばまつりに、山形三色そばをお勧めします。雛そばまつりは、、３月５日（月)午後７時まで、送料は６３０円（一部地域を除く。）四国・中国地方は８４０円、九州地方は１，１００円、沖縄県は１，２００円になります。なお、生そばはチルド発送になりますが、チルド料金は、そば処きくちで負担しますので、実質無料となります。雛そばまつり期間中、山形そば、山形三色そば、そば粉、山形つけ麺、山形ラーメン、にしん甘露煮がお買い得です。
そば通販 そば処きくち

蕎麦屋の一日の蕎麦打ち個数・・・。

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蕎麦打ち
菊練り

へそ出し

地延し

当店では、朝６時ごろからそば打ちを行います。その日のそばの出る予定数量もしくは、そば通販の個数によって、日々数量は変わりますが、４種類の蕎麦を約３ｋｇずつ、蕎麦打ちを行います。また、前日、寝かせて置いた、うどん、中華そばなども打ちます。最近は、早朝に大雪でないので、いいですが、積雪がある時は、早朝の４時頃からそば打ちを行うこともあります。最近は暖かくなってきているので、気持ち的にも楽になりましたね。

雛そばまつり！

雛そばまつり！３月３日は雛そばの日。雛そばとは、ひな祭りに食べる蕎麦のことを言います。また、雛そばは３色そばや５色そばなどを食べる習慣がありました。そば処きくちでは、雛そばまつりに、山形三色そばをお勧めします。雛そばまつりは、、３月５日（月)午後７時まで、送料は６３０円（一部地域を除く。）四国・中国地方は８４０円、九州地方は１，１００円、沖縄県は１，２００円になります。なお、生そばはチルド発送になりますが、チルド料金は、そば処きくちで負担しますので、実質無料となります。雛そばまつり期間中、山形そば、山形三色そば、そば粉、山形つけ麺、山形ラーメン、にしん甘露煮がお買い得です。
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そば通販のそばを２００ｇずつ測る・・・。

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蕎麦屋のそば打ち
四つ出し

本延し

たたみ

切り

そばを計る

蕎麦打ちは、通常、切った後は生舟に入れるだけで、あとは煮るだけですが、当店ではそば通販などは、一人前２００ｇずつそば箱に入れるために、天紙にそばを２００ｇずつ測っていれます。そば切りの時は、約◯◯本くらいで、約２００ｇになるようしますが、その何本で２００ｇにするのが難しいですね。

雛そばまつり！

雛そばまつり！３月３日は雛そばの日。雛そばとは、ひな祭りに食べる蕎麦のことを言います。また、雛そばは３色そばや５色そばなどを食べる習慣がありました。そば処きくちでは、雛そばまつりに、山形三色そばをお勧めします。雛そばまつりは、、３月５日（月)午後７時まで、送料は６３０円（一部地域を除く。）四国・中国地方は８４０円、九州地方は１，１００円、沖縄県は１，２００円になります。なお、生そばはチルド発送になりますが、チルド料金は、そば処きくちで負担しますので、実質無料となります。雛そばまつり期間中、山形そば、山形三色そば、そば粉、山形つけ麺、山形ラーメン、にしん甘露煮がお買い得です。
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蕎麦屋のそばつゆ作り2012-02-18

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蕎麦屋のそばつゆ作り

今日は午後からそばつゆを作りました。出来上がりは、５１０ｍｌペットボトル１８．８本でした。少し、量を増やして、甘めに作りました。

雛そばまつり！

雛そばまつり！３月３日は雛そばの日。雛そばとは、ひな祭りに食べる蕎麦のことを言います。また、雛そばは３色そばや５色そばなどを食べる習慣がありました。そば処きくちでは、雛そばまつりに、山形三色そばをお勧めします。雛そばまつりは、、３月５日（月)午後７時まで、送料は６３０円（一部地域を除く。）四国・中国地方は８４０円、九州地方は１，１００円、沖縄県は１，２００円になります。なお、生そばはチルド発送になりますが、チルド料金は、そば処きくちで負担しますので、実質無料となります。雛そばまつり期間中、山形そば、山形三色そば、そば粉、山形つけ麺、山形ラーメン、にしん甘露煮がお買い得です。
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田舎肉そば、韃靼肉そばなどの・・・。

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蕎麦屋の一日
田舎肉そばを食べる

韃靼肉そばを食べる

韃靼そば（かけそば）

除雪作業や家の雪下ろし作業で、最近は蕎麦を食べる方が大変多いです。特に、温かい種物そばが多いです。肉そば、鳥そばなどは、そばの種類を田舎そばにしたり、韃靼そばにしたりして食べる方も多いですね。

雛そばまつり！

雛そばまつり！３月３日は雛そばの日。雛そばとは、ひな祭りに食べる蕎麦のことを言います。また、雛そばは３色そばや５色そばなどを食べる習慣がありました。そば処きくちでは、雛そばまつりに、山形三色そばをお勧めします。雛そばまつりは、、３月５日（月)午後７時まで、送料は６３０円（一部地域を除く。）四国・中国地方は８４０円、九州地方は１，１００円、沖縄県は１，２００円になります。なお、生そばはチルド発送になりますが、チルド料金は、そば処きくちで負担しますので、実質無料となります。雛そばまつり期間中、山形そば、山形三色そば、そば粉、山形つけ麺、山形ラーメン、にしん甘露煮がお買い得です。
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麺打ち、細麺と中太縮れ麺・・・。

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細麺と中太縮れ麺

細麺

中太縮れ麺

麺打ち
そば処きくちでは、麺（中華そば）は、ほとんど毎日と言っていいほど打ちます。細麺、中太縮れ麺がメインです。寒いこの時期は、中華そばやみそラーメン、五目中華などが多く、温まりますね。中華そばは、細麺、みそラーメン、五目中華は中太縮れ麺を使います。それに合った分を毎日打ちます。
雛そばまつり！

雛そばまつり！３月３日は雛そばの日。雛そばとは、ひな祭りに食べる蕎麦のことを言います。また、雛そばは３色そばや５色そばなどを食べる習慣がありました。そば処きくちでは、雛そばまつりに、山形三色そばをお勧めします。雛そばまつりは、、３月５日（月)午後７時まで、送料は６３０円（一部地域を除く。）四国・中国地方は８４０円、九州地方は１，１００円、沖縄県は１，２００円になります。なお、生そばはチルド発送になりますが、チルド料金は、そば処きくちで負担しますので、実質無料となります。雛そばまつり期間中、山形そば、山形三色そば、そば粉、山形つけ麺、山形ラーメン、にしん甘露煮がお買い得です。
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