そば処きくちの４種類のそば蕎麦達・・・。

蕎麦屋の一日
更科そばを楽しむ

並粉そばを楽しむ

田舎そばを楽しむ

韃靼そばを楽しむ

そば処きくちの４種類の蕎麦です。更科そば、並粉そば、田舎そば、韃靼そば、それぞれ違う個性の持ったそば達です。ここに、それぞれのそばの特徴を書いてみましょう。更科そばは、色が白くて、そばつゆと天ぷらの華を入れて食べるとおいしいです。並粉そばは、本当のそばの味といった感じで、表面はざらつき感があり、そばの風味も良い、村山蕎麦です。田舎そばは、蕎麦の風味がかなり強いので、マニアックなソバリエが好むそばです。韃靼そばは、薬膳蕎麦とも言われ、高血圧予防、高脂血症予防に最適な蕎麦です。ルチンが普通そばの約１００倍以上入っていると言われているため、健康にいい蕎麦と言われています。色は、黄緑色です。